众所周知，法国是享有盛誉的红酒生产国。人们称之为红酒之乡。众多红酒中，人们之所以钟情于法国红酒，是因为法国不仅是全世界酿造多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家。

　　首先，法国拥有得天独厚的温带气候和适宜土壤，这有利于多品种的葡萄生长。同时，法国人具有高超的酿酒水平。法国拥有两千年历史的酿酒工艺，它的每个省都有酿造葡萄酒的传统。其次，法国的产地命名监督机构对酒的来源和质量类型严格把控，为消费者提供了可靠的。总之，法国在决定葡萄酒好坏的六大因素上具备着天赐的优厚条件，使它当之无愧地成为葡萄酒中权威的老大。该六大因素是：葡萄品种、气候土壤、湿度、葡萄园管理和酿造技术。

　　法国红酒不仅种类繁多、内容丰富、制作精细、历史深远，而且它还容易获取，适合在许多场所饮用，因此为消费者所接受。

　　世界上的葡萄酒大多产自法国的波尔多和勃艮第等区域。法国红酒的六大产区包括：波尔多、勃艮第、阿尔萨斯、卢瓦尔河谷地、隆河谷地及法国南部地区。其中又以气候温和、土壤富含铁质的波尔多产区为代表。

　　波尔多位于法国西南部的吉隆特省，占地100000公顷，从北到南为105公里，从东到西130公里。属温带海洋性气候，天气变化稳定，适合葡萄生长。葡萄酒的年产量为六亿升，其中75%为红酒。在人们的印象中，普遍认为法国波尔多才是真正红酒的故乡。这里的红酒色泽亮丽、一般要在成熟后才适合饮用。其酒质表现为品味浓郁，风味沉着。

　　在波尔多地区，有代表的五大红酒产区：梅多克、格拉扶、苏玳、圣特美仑、波幕罗。